Esta es una receta típica de la comarca de la Cerdanya, en Cataluña.
Ingredientes para cuatro personas:
-1 col de invierno
- 4 patatas
- Sal
- Ajo
- Aceite de oliva
- Bacon
Limpiar la col y hervirla con las patatas unos 30 minutos. Cuando las patatas estén tiernas, retirar. Triturar con la ayuda de un tenedor y saltear en aceite de oliva con los ajos cortados bien pequeños y tacos de bacon. Marcar la mezcla en una sartén con muy poco aceite, como si fuese a la plancha, hasta que quede un poco dorado. Sevir con la ayuda de un molde.
Freir una tira de panceta por persona para acompañar.