Coca de Chicharrones o Llardons

Ingredientes:

- 1 masa de hojaldre

- 200 g de chicharrones o llardons

- 200 g de azúcar

- 1 huevo

Extender la masa de hojaldre. Cortar en dos partes no iguales. La que es un poco más grande, ponerla de base en la bandeja del horno.

Para poner la masa en el horno, podéis utilizat un Silpat. Es una superficie de silicona que hará que la pasta no se pegue.

Pinchar la masa con un tenedor y añadir los chicharrones pequeños. Se pueden picar con un cuchillo. Dependerá de si os gusta encontrar los trocitos grandes o más pequeños al comerla. Espolvorear el azúcar por encima.

Tapar con la parte más pequña de la masa. Al tener la parte más grande abajo, podréis girarla para sellar las dos partes con un tenedor.

Pinchar también la parte superior de la masa y pintar con el huevo batido.

Añadir los piñones y espolvorear de nuevo con azúcar.

Hornear unos 20 minutos.

Esta coca es tradicional hacerla en Cataluña para la noche de la verbena de San Juan. También se hace en Semana Santa.

Canelones de Ricotta y Espinacas

Ingredientes:

- 400 g de hojas de espinacas

- 200 g de Queso Ricotta

- 3 huevos

- 16 hojas de Pasta de Canelones

- 1 diente de ajo

- 100 g de crema de leche

- 20 g de piñones

Lavar y trocear las espinacas. Ponerlas a hervir con agua unos 20 minutos hasta que reduzcan su volúmen. Exprimirlas para elimintar toda el agua. Es importante que esten bien secas. Picarlas bien pequeñas.

Batir los huevos y añadir el queso ricotta. Salpimentar. Añadir los piñones previamente tostados en una sartén. Picar el ajo bien fino y añadirlo también a la salsa.

Añadir las espinacas bien picadas a esta salsa y remover bien.

Rellenar la pasta de canelón previamente hidratada con esta mezcla.

Cubrir los canelones con salsa bechamel. Hornear los canelones durante unos 30 minutos y gratinar los últimos 5 minutos hasta que tomen el dorado que os guste.

Una manera divertida de comer verdura!